Pataşu Hamuru İle Yapılan Croquembouche Tarifi

Altaş Yumurta olarak Adana, Mersin, Hatay ve Osmaniye’de sofralarınıza lezzet, vücudunuza sağlık katmaya devam ediyoruz. Bugün de enfes bir tatlı tarifiyle karşınızdayız. Misafirlerinizi kendinize hayran bırakmanızı sağlayacak Pataşu Hamurundan yapılan Croquembouche tarifine bayılacaksınız. Halk arasında Profiterol hamuru olarak da adlandırılan Pataşu ile yapılan bir Fransız tatlısı: Croquembouche… Görüntüsü bir kuleye benzeyen bu tatlı Fransız ve İtalyan mutfağında genellikle düğün ve vaftiz törenlerinin vazgeçilmez lezzetleri arasındadır. Peki Altaş Yumurta ile bu tatlı nasıl hazırlanır? İşte tarifi…

Croquembouche tatlısı profiterol toplarının koni biçiminde üst üste dizilerek ve üzerine karamel sos dökülmesiyle hazırlanan, Fransız mutfağından bir tatlı. Üstelik Croquembouche’nizi çikolata veya şekerli badem gibi şekerlemelerle süsleyerek hem gözünüze hem de damağınıza hitap edecek hale getirebilirsiniz. Düğünlerin ve vaftiz törenlerinin vazgeçilmezi olan bu tatlının tarifi ise şu şekilde:

Pataşu Hamuru İçin Gerekli Malzemeler

• 250 ml süt
• Yarım paket Tereyağı
• 150 gram un
• 5 adet Altaş Yumurta
• Yeterince tuz

Kreması İçin Gerekli Malzemeler

• 100 gram un
• 4 adet Altaş Yumurta
• 1 litre süt
• 5 yemek kaşığı şeker
• 2 çay kaşığı mısır nişastası
• 1 paket vanilya

Karamel Sosu İçin Gerekli Malzemeler

• 1.5 su bardağı toz şeker
• 2 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı süt

Kremanın Hazırlanışı

1- Sütünüzü küçük bir tencere içerisinde kısık ateşin üzerinde ısınmaya bırakın.

2- Sütünüz ısınmaya devam ederken yumurta sarısı, un, mısır nişastası ve şeker karışımını pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

3- Profiterollerinizi krema ile doldurmadan önce iki saat süresince kremanızı soğutmayı unutmayın.

Pataşu Hamuru Nasıl Hazırlanır?

1- Öncelikle tereyağınızı eritin.

2- Üzerine tuz, un ve süt ekledikten sonra Altaş Yumurtalarınızı teker teker ilave edin.

3- Fırınınızı öncesinde ısıtın, hazırladığınız Pataşu hamurunu fırın tepsisine aralıklarla dizin.

4- 25 ila 30 dakika süresince pişirerek profiterollerinizin şiştiğinden emin olun.

5- Hamurları kesip bir çay kaşığı miktarınca kremayı içerisine yerleştirin.

Karamel Sosunun Hazırlanışı

1- 1,5 su bardağı kadar toz şekeri yanmaz bir tavaya boşaltın ve kısık ateş üzerinde hiç karıştırmadan erimeye bırakın.

2- Şeker tümüyle eriyip akışkan bir kıvam aldığında altın rengine dönüşmesini bekleyin.

3- Sonra üzerine iki tatlı kaşığı kadar tereyağı ekleyerek spatula ile karıştırın.

4- Tereyağınız tamamen eridikten sonra üzerine 1 su bardağı kadar süt ekleyip karıştırmayı sürdürün.

5- Son olarak içerisi krema ile doldurulmuş profiterollerinizi kule şeklinde üst üste dizip karamel sosunu üzerinde gezdirebilirsiniz.