Mersin denilince akla gelen Kerebiç tatlısı enfes lezzetiyle damakları şenlendirir. İçi fıstık veya cevizli, kıtır hamurlu ve üzerindeki köpükle benzersiz bir lezzet olan Kerebiç tatlısı bir yenildiğinde bağımlılık yapan türden bir tattı. Altaş Yumurta olarak bugün sizlere Mersin'in vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Kerebiç Tatlısını sunuyoruz. İşte Kerebiç'in malzemeleri ve yapılışı...
120 Dakika
60 Dakika
Zor
122 kcal
1 - Kerebiç tatlısının köpüğünde çöven otu kullanacaksanız bir gün önce çöven otunu yıkayarak tencereye alın.
2 - Çöven otunun üzerine 4 bardak su ekledikten sonra bir gece bekletin.
3 - Sonraki gün kabınıza tereyağını alarak erimesini bekleyin.
4 - Kabartma tozu ile irmiği tereyağına ekledikten sonra Altaş Yumurtaları ve sıvı yağı da ekleyerek iyice karıştırın.
5 - Daha sonra karışımınıza pudra şekerini ekleyerek karıştırın.
6 - Sonra aldığı kadar un ekleyip kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.
7 - Ardından tatlınızın iç harcı için ceviz ya da fıstıkları dövüp, tarçın ve toz şekeri ekleyerek karıştırın.
8 - Daha sonra hamurunuzdan istediğiniz boyutta parçalar kopararak içli köfte veya poğaça gibi içini açıp iç harcını doldurarak kapatın.
9 - İçerisini doldurduğunuz parça hamurları tepsiye dizerek önceden 180 derecede ısıttığınız fırına verin..
10 - Bu esnada çöven otunun bulunduğu suyu yaklaşık 2 saat kadar kaynatın. Azalırsa üzerine 1-1,5 bardak kadar ek yapabilirsiniz.
11 - Kaynayan sudan çöven otlarını süzün ve sıcakken pudra şekerin ekleyin.
12 - Daha sonra çöven otunu köpük krema kıvamına gelene kadar yaklaşık 45 dakika mikserle çırpın.
13 - Tatlılarınızı fırından çıkardıktan sonra iyice soğutun ve ardından üzerini köpükle süsleyin.
14 - Üzerine tarçın, fıstık ya da ceviz içi serpip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun…
Diğer Altaş Yumurta ve nefis yemek tarifleri ile ilgili bilgi almak ve pratik yemek tariflerini görmek için tıklayınız.
Yeşiloba Mh. 46003 Sok. Atikop Top. Sit. 7. Blok No:3-287 Seyhan/ADANA
0322 428 52 81
info[at]altasyumurta.com
